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CASCADAS COLORIDAS DE CHOCOLATE // NEGOCIOS Y PYMES

The Chocolate Fondue es una empresa que se especializa en el desarrollo de propuestas con cascadas de chocolate para eventos sociales y corporativos, como también en la venta de chocolate, y de cascadas hogareñas y profesionales. Nació en el 2005, intentando ofrecer un concepto gourmet novedoso e interacción con los invitados de las fiestas. En total, brinda 15 shows diferentes con cascadas de diversos gustos y colores.

Hernán Rosenblatt, gerente general y creador del emprendimiento, conversó con Negocios y Pymes.

NyP-¿Cuándo y por qué se formó este proyecto? 
HR- La primera conclusión que sacamos, cuando decidimos crear The Chocolate Fondue como marca, fue: si a la mayoría de las personas les gusta el chocolate, ¿por qué no podemos llevarlo a los eventos en forma divertida, exclusiva y novedosa? Así arrancamos un largo camino hasta crear la empresa. En sí, se originó en el 2005, tratando de satisfacer el mercado de eventos sociales y corporativos, con productos novedosos basados en lo gourmet y en la interacción entre los participantes y las fuentes. En general, las empresas y el público buscan, permanentemente, como diferenciarse y sorprender a la gente. Es por esta razón que diseñamos cada uno de nuestros shows, en base a dicha necesidad.

-¿Por qué se decidieron por el rubro tan específico de hacer fondue? ¿Qué atractivo le vieron al sector? 
Tras un minucioso análisis de lo dulce, en el sector de eventos, detectamos una falencia en este nicho de mercado, al cual pudimos ingresar gracias a una fuerte inversión en los canales tradicionales de catering, salones y publicidad. Creímos rotundamente en el producto, ya que en el mercado argentino no se conocía, y vimos la oportunidad. The Chocolate Fondue ofrece una gran variedad de servicios. El show de fondue de chocolate es nuestro primer producto, y el más clásico. A su vez, habíamos analizado el mercado y detectado que a la gente le gusta mucho el chocolate y los dulces. Descubrimos el sistema de las cascadas y decidimos comenzar.

-¿Cuántas variedades y qué tipos de productos ofrecen? 
Nuestra empresa ofrece 15 shows diferentes con cascadas. Asimismo, contamos con equipamiento y chocolate. Nos especializamos en el chocolate, queso, helado y dulce de leche. Todos los productos son elaborados con formulaciones propias y bajo la supervisión de profesionales, garantizando la calidad de los mismos. Nuestros servicios pueden estar destinados desde 40 hasta 5.000 invitados.

-¿Cómo definiría al rubro?¿Qué particularidades tiene?
El rubro todavía se está definiendo, nosotros marcamos la tendencia ya que fuimos los primeros y los que más experiencia tenemos en el mismo. No existía nada similar. Brindamos shows gastronómicos en la mesa dulce, ya que nuestras propuestas combinan el show y la diversión de comer y disfrutar de frutas y dulces bañados en chocolate.

-Sintéticamente, ¿cómo fue la evolución de la empresa hasta lo que es hoy?
Iniciamos nuestras operaciones con una cascada. Luego, fuimos incorporando nuevas cascadas de diferentes tamaños. Anexamos la línea de chocolate propia (Luxury Belgian), ideal para el uso en las cascadas. Ayudamos a muchos emprendedores a comenzar con su propia propuesta de ofrecer el servicio con cascadas. En la actualidad, ofrecemos tres tamaños de equipamientos y estamos establecidos en las principales provincias de la Argentina, Chile y, próximamente, Uruguay.

-¿Cómo se posicionan dentro de este rubro tan particular? 
Creemos ser los que marcan la tendencia del mismo, ya que innovamos constantemente.

-¿Qué rasgos diferenciales poseen frente a otras firmas afines? ¿Qué ventajas y desventajas tienen?
La principal diferencia es que fuimos los que presentamos la idea en el país. A lo largo de estos años nos hemos ido profesionalizando, capacitando, viajamos e incorporamos permanentemente novedades para estar siempre un paso al frente. Nuestro objetivo es brindar calidad con productos de primera calidad. La propuesta es sumar valor a nuestros clientes, y que la gente se divierta mientras come.

-¿Cuáles fueron las claves para permanecer en el mercado y transformarse en una marca referencial en cascadas y chocolate?
Principalmente, garantizar la satisfacción del cliente. En segundo término, mantener la calidad de nuestros productos, desarrollar novedades y escuchar las necesidades de nuestros clientes. Nuestro trabajo lo hacemos con mucha pasión, y eso se ve reflejado en nuestros productos.

-¿Es grande la competencia?¿Contra quiénes compiten? 
Muchas de las empresas que, actualmente, ofrecen el servicio son clientes que nos han comprado las cascadas y que nos siguen comprando el chocolate Luxury Belgium. Nosotros somos muy cuidadosos y respetuosos del mercado. La mejor forma de competir es siempre intentar mejorar, garantizar la calidad del servicio y lanzar novedades.

-Además del rubro eventos, poseen stands en centros comerciales: ¿En qué consiste este formato de negocio?
En The Chocolate Fondue ofrecemos nuestro servicio en Capital Federal, Venado Tuerto, Santa Fe, Rosario, Córdoba, Costa Atlántica, San Juan, Mendoza y Neuquén. Nosotros no trabajamos con el sistema de franquicias, ya que nuestro formato es ayudar a desarrollar emprendimientos propios. Contamos con una novedosa propuesta de Fondue Express, la cual permite armar una operación en un formato de corner, góndola o local.

-¿Cómo se financian? Nos autofinanciamos, como casi todas las pymes de la Argentina. -¿Cuáles son sus planes a futuro? 
Estamos instalando el e-commerce para los productos de consumo masivo. Durante el 2009 presentaremos una nueva línea de shows, con nuestra cascada de líquidos, y ampliando nuestra línea de chocolate.

-¿Qué le recomendaría a un emprendedor que recién se inicia para que tropiece lo menos posible? 
Que no se lancen sin conocer las reglas del mercado. Hay costos encubiertos que otras empresas no saben o no quieren transmitir, en nuestro caso nos hemos encontrado con artículos legales referidos al personal capacitado o el registro (RNPA) del chocolate. Como reflexión, podría decirles que la experiencia ajena es un bien que sólo las personas inteligentes saben capitalizar