Panqueques de chocolate
1. El primer día de clase no fue tan pesado. Por el contrario. Fue tan livianito…la Maestra nos recibio con mucho amor y cariño en la entrada y nos recuerda a Mamá…
2. Las requeteabuelitas – o algunos señores de la antigüedad – decían: “Mens sana in corpore sano”. Que quiere decir algo así como: “Estomago lleno para pensar mejor”
3. Por eso mismo publicamos esta receta especialmente para las maestras y porque no las mamás que son Maestras de la vida: para que lo hagas hoy mismo. ¿Imaginaste algo más rico que un panqueque? ¡Un panqueque de chocolate! Seguro que ella se pondrá contentísima!
4. Paso a paso: Pon en un bol ¼ de taza (tamaño desayuno) de cacao dulce junto con ¼ de harina común, 2 cucharadas gordas de azúcar y un huevo. Y bate todo con un batidor de alambre, agregándole ¼ de taza de leche, hasta que se haga una pasta lisita, sin grumos. Déjala descansar 15 minutos.
5. Luego haz los panqueques como siempre: calienta bien una sartén chiquita y derrite en ella un poquito de manteca. Cuando la manteca haga “Chrrrr”, echa un poco de pasta y, con la agarradera, toma la sartén y muévela en forma circular para que la pasta se extienda bien.
Deja cocinar sobre el fuego, moviendo la sartén (como si estuvieras cepillando), hasta que la superficie esté sequita. Entonces, con una espátula (¡otra cosa que no tenga hoja ancha, no!) deslízala por debajo del panqueque y dala vuelta enseguida sobre la sartén (¡cuidado con el piso!).
Deja cocinar unos segundos… ¡y listo! A medida que hagas los panqueques, apílalos y espolvoréalos con azúcar molida. Luego… ¡rellénalos – o no – con lo que quieras
BOMBONES DE CHOCOLATE CON ESTUCHE Y TODO
En The Chocolate Fondue, tenemos todo tipo de moldes de bombones, con formas sumamente delicadas, para que tus bombones parezcan comprados en la mejor bombonería. Podrás elegir distintas placas con diferentes formas y de esta manera asegurarte una gran variedad.
Para que realmente queden bien, deberás utilizar chocolate de calidad, para eso te recomendamos el chocolate The Chocolate Fondue Luxery Belgian, podrás elegir según la preferencia del agasajado: chocolate semiamargo, con leche, blanco y de color. ¡Tenemos todo a tu disponibilidad!
La propuesta de esta semana es que los chicos le regalen a el maestro en su dia ¡una caja de bombones hecha por ellos! Unos forraran una cajita para ponerlos; otros dibujaran la tarjeta con un corazón así de grande y el mensaje que le quieran escribir, y entre todos ¡harán los bomboncitos mas ricos y fáciles que puedan imaginar! ¿Listos? Tomen nota… y ¡glup!
LO QUE LLEVAN(para 4 docenas)
- Chocolate cobertura oscuro, un paquete de 150 gramos
- Pirotines de papel, bien chiquitos (de 2 cm centímetros), 4 docenas
- Moldecitos redondos, chiquitos y lisos, para tarteletas (igual tamaño)
- Dulce de leche de repostería, 3 ó 4 cucharaditas (más o menos…)
- Almendras peladas, sin la piel marrón, 100 gramos (optativo).
- Corten el chocolate cobertura en trocitos, con un cuchillo, y colóquenlo en un tazón. Apoyen el tazón en la boca de una cacerolita que contenga agua hirviendo hasta la mitad (pero lejos del fuego). Este calor bastará para derretir el chocolate. Revuelva hasta que esté bien disuelto.
- Distribuyan dentro de cada moldecito un pirotín de papel. Reserven la cuarta parte del chocolate para hacer las tapitas y, con el resto, viertan una cucharadita (tamaño café) dentro de cada pirotín, y extiéndanlo con un cuchillo chico (de esos que se usan para la manteca o el que les parezca mejor), forrando totalmente el pirotín.
- Apoyen los pirotines en una bandeja y colóquenlos un ratito en el freezer, hasta que el chocolate se endurezca (un minuto). Retiren la bandeja del freezer y rellenen cada picotín con una cucharadita de dulce de leche de repostería, hasta llegar un poquitito más abajo del borde del pirotín. Alisen bien y vuelvan la bandeja al freezer un minuto más. Retiren nuevamente y cubran el dulce de leche con otra capa del chocolate cobertura reservado, tapándolo bien. Vuelvan a estacionar los bombones en el freezer (otro minutito), hasta que el chocolate este bien duro, ¿si?
- ¡Y llego la hora de desmoldar los bombones! Retírenlos cuidadosamente de los moldecitos; y, más cuidadosamente aún, despéguenle el pirotín que tiene pegado y que… ¡saldrá hecho añicos! Déjenlos boca abajo para que se les noten las rayitas que les quedarán en los costadosy péguenles en la superficie, usando siempre chocolate cobertura, media almendra blanqueada (sin la piel marrón), o un trocito de nuez o media cereza glasé… ¡y otra vez al freezer, para fijar el collage!
FINAL
Ahora, a ponerlos en pirotines de colores o envolverlos en papelitos brillantes y… ¡a la caja! ¿Vieron que es cierto cuando digo que la cocina es una fábrica interminable de mimos? Para nuestro querido maestro/a, estos bombones tendrán impresos la marca más importante del mundo, que sólo puede leerse con el corazón de ustedes: amor. ¡Glup!
La preparación… Fundimos el chocolate en baño María o microondas. Debe alcanzar un mínimo de 45º C. Luego hay que estirar en la mesa de trabajo (en una tabla de mármol preferentemente) el 90 % del chocolate, para atemperarlo. Debemos bajar su temperatura hasta los 28 ºC. Acto seguido, recogemos este chocolate y lo volvemos a añadirlo en el bol donde hemos guardado ese 10%. Lograremos que la temperatura del conjunto alcance la temperatura de trabajo, que son entre 29 y 30 ºC.
Hoy empezamos la semana con una receta, muy corta y fácil, sobre cómo hacer 
